Côtes de Bordeaux Blaye Rouge Révélation” Vignoble Denis Lafon”

Vins : Les « Grands Vins » sont produits à partir de nos plus vieilles vignes, 40 ans et plus, majoritairement Merlot. Les rendements sont maitrisés à 40 hectolitres par hectare. Vins charnus, puissants, concentrés de couleur soutenue. A son apogée entre 5 et 10 ans après la récolte.

Vinification : Macérations pré-fermentaires à froid 4 à 5 jours. Thermorégulation. Remontages longs et réguliers. Cuvaisons 5 semaines minimum.
Elevage : Fermentations malolactiques en barriques. Batonnages réguliers pendant un mois. 12 mois en barriques de chêne neuves à 50 %.

Accord vins – mets : A boire sur viandes rôties, gibier, fromages.